É dia de fazer o fumeiro...!!

Trabalho prévio:

1. Levantar cedo!

2. Cortar pão em fatias finas;

3. Picar as carnes, previamente cozidas com ervas aromáticas recolhidas no campo no final do Verão;

3. Preparar as tripas, cortar e atar baraço a uma das extremidades.

Trabalho do momento:

4. Juntar Carnes, Pão e água da cozedura das carnes!

5. Adicionar alho cozido, azeite a fever e mexer muito bem mexido.

6. Deixar a massa a descansar (aproveitar para almoçar, para ganhar energia!!)


7. Encher as tripas:

Elemento A) vai abrindo as tripas;

Elemento B) vai enchendo a máquina com a massa;

Elemento C) encaixa a abertura da tripa na máquina* e liga-a. (elemento C' vai picando a extremidade, quando existe ar)

Elemento D) dá o nó na outra extremidade da tripa.

8. Pendurar as alheiras para secar.

9. Lavar a loiça suja e todo o espaço de trabalho.

(Homens transmontanos a lavar a loiça é uma raridade...!! Mas deve ser vivamente encorajado!!)

RESULTADO FINAL: 13 dúzias....!!!

(ufa.... que trabalheira...)
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*Nota - A máquina já é da nova geração... Na forma tradicional (com o funil) ainda demora mais tempo....

E para terminar deixo a frase que me foi ensinada hoje pela pequena Júlia: "Às 9h janta o rico e deita-se o pobre."